← Japanese articles Japanese · food · advanced · 211 characters · ~1 min
調理法が栄養素に与える影響
ผลของวิธีปรุงอาหารต่อสารอาหาร
How Cooking Methods Affect Nutrients
Analyzes how boiling, steaming, frying, and raw preparation change vitamin and mineral content.
Recorded narration All 5 sentences have audio clips — tap any line to start there.
Thai
Script
Sign in to save texts and track what you've read.
。 แม้จะเป็นวัตถุดิบชนิดเดียวกัน คุณค่าทางโภชนาการจะเปลี่ยนแปลงอย่างมากตามวิธีปรุง
（・）、。 วิตามินที่ละลายในน้ำ (วิตามินซีและกลุ่มบี) จะละลายออกสู่น้ำต้มเมื่อลวก จึงควรดื่มซุปด้วยหรือนึ่งแทนเพื่อลดการสูญเสียสารอาหาร
、（）。 ในทางกลับกัน วิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K) จะมีอัตราการดูดซึมสูงขึ้นเมื่อปรุงร่วมกับน้ำมัน
、。 หากให้ความร้อนสูงเป็นเวลานานจะทำลายสารอาหารที่ไม่ทนความร้อน จึงควรลดเวลาให้ความร้อนให้น้อยที่สุด
。 ผักที่รับประทานดิบได้เมื่อทำเป็นสลัดจะช่วยให้ได้รับเอนไซม์และวิตามินที่ไม่คงตัวต่อความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
colour key NounVerbAdjectiveAdverbPronounParticleConjunctionDeterminer