Reading Food Labels Accurately

ฉลากโภชนาการระบุปริมาณพลังงานและสารอาหารสำคัญในหนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐานของอาหาร

ก่อนอ่านตัวเลขอื่น ๆ ให้ตรวจสอบขนาดหน่วยบริโภคก่อน เนื่องจากค่าทั้งหมดบนฉลากอ้างอิงจากปริมาณนั้น

ค่าร้อยละปริมาณที่แนะนำต่อวัน (% daily value) บอกคุณว่าหนึ่งหน่วยบริโภคให้สารอาหารตามที่แนะนำในแต่ละวันคิดเป็นร้อยละเท่าใด

โดยทั่วไป ห้าเปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่าถือว่าต่ำสำหรับสารอาหารนั้น ในขณะที่ยี่สิบเปอร์เซ็นต์หรือมากกว่าถือว่าสูง

ควรใส่ใจน้ำตาลที่เติมเพิ่ม (added sugars) ซึ่งระบุแยกต่างหากจากน้ำตาลทั้งหมดบนฉลากสมัยใหม่ส่วนใหญ่

น้ำตาลที่เติมเพิ่มให้แคลอรีโดยไม่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ และมีความเชื่อมโยงกับโรคทางเมแทบอลิกเมื่อบริโภคมากเกินไป

รายการส่วนผสมมีความสำคัญเท่ากัน โดยส่วนผสมจะถูกเรียงลำดับจากปริมาณมากที่สุดไปน้อยที่สุดตามน้ำหนัก

หากน้ำตาลขัดสีหรือธัญพืชขัดสีปรากฏในสามส่วนผสมแรก ผลิตภัณฑ์นั้นมักจะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ