عِلْمُ التَّخْمِيرِ وَالْأَغْذِيَةُ الْمُخَمَّرَةُ

การหมักเป็นกระบวนการทางชีววิทยาที่มหัศจรรย์ ทำโดยแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ธรรมชาติเพื่อเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นกรดและแก๊สที่มีประโยชน์

การหมักช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมแร่ธาตุ กระตุ้นวิตามิน และลดสารต้านโภชนาการ

โยเกิร์ต ชีส ผักดอง คิชค์ และชีนาวียะฮ์ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นอาหารหมักดั้งเดิม

มีค่ะ งานวิจัยด้านจุลินทรีย์พิสูจน์แล้วว่าอาหารหมักช่วยเพิ่มความหลากหลายของแบคทีเรียในลำไส้และเสริมภูมิคุ้มกัน

ถูกต้องเลย ภูมิปัญญาดั้งเดิมมาก่อนหลักฐานทางวิทยาศาสตร์บางครั้ง แล้ววิทยาศาสตร์ก็มายืนยันในภายหลัง