Arabic · food · advanced · 116 words · ~1 min
الْأَحْمَاضُ الدُّهْنِيَّةُ فِي زُيُوتِ الطَّبْخِ
กรดไขมันในน้ำมันปรุงอาหาร
Fatty Acids in Cooking Oils
A food scientist explains to a journalist the differences between saturated, unsaturated, and trans fatty acids in common cooking oils.
No recorded audio yet Playback uses your device's built-in voice — quality depends on your browser.
Thai
Script
Sign in to save texts and track what you've read.
Unlabelled oil cruets and a plain jar of solid coconut oil beside a notebook with simple wordless chain diagrams, nutrition study still life. سَارَة الصَّحَافِيَّة . ؟ หลายคนพูดถึงไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพ เกณฑ์ทางวิทยาศาสตร์ที่ใช้แยกแยะระหว่างสองแบบนี้คืออะไร
الدُّكْتُور أَيْمَن ؛ . เกณฑ์หลักคือความอิ่มตัวของสายโซ่คาร์บอน ไขมันอิ่มตัวจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
سَارَة الصَّحَافِيَّة — ؟ แล้วไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อย่างที่มีในน้ำมันมะกอก มีผลต่อสุขภาพอย่างไร
الدُّكْتُور أَيْمَن . มันช่วยปรับสัดส่วนคอเลสเตอรอลชนิดดีต่อชนิดไม่ดีให้ดีขึ้น และช่วยลดการอักเสบเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ
سَارَة الصَّحَافِيَّة ؟ . แล้วไขมันทรานส์ล่ะ ฉันยังเห็นมันอยู่ในผลิตภัณฑ์บางอย่าง
الدُّكْتُور أَيْمَن ؛ ، . ไขมันทรานส์จากอุตสาหกรรมเป็นไขมันที่เป็นอันตรายที่สุด เพราะมันเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและลดชนิดที่ดีไปพร้อมกัน หลายประเทศจึงห้ามใช้ไขมันชนิดนี้
سَارَة الصَّحَافِيَّة ؟ แล้วน้ำมันชนิดไหนเหมาะที่สุดสำหรับการทำอาหารประจำวัน โดยสมดุลระหว่างสุขภาพและความทนต่อความร้อน
الدُّكْتُور أَيْمَن ، . น้ำมันมะกอกธรรมดาหรือน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์เหมาะกับความร้อนสูง ส่วนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเหมาะกับสลัดและการปรุงแต่งขั้นสุดท้าย
Kitchen counter with matte ceramic olive-oil cruet beside fresh salad and plain coconut oil jar near an unused pan, balanced cooking preparation.سَارَة الصَّحَافِيَّة . . ข้อมูลแม่นยำมากเลย ฉันจะนำไปใช้ในรายงานประจำสัปดาห์ของฉัน