← Japanese articles Japanese · food · intermediate · 202 characters · ~1 min
だしの種類と取り方
ชนิดและวิธีทำน้ำซุปดาชิ
Types of Dashi and How to Make Them
Compares kombu, katsuobushi, and niboshi dashi and explains how each is prepared.
Recorded narration All 6 sentences have audio clips — tap any line to start there.
Thai
Script
Sign in to save texts and track what you've read.
、。 ดาชิเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น และมีบทบาทสำคัญในการดึงรสอูมามิออกมา
、。 ดาชิสาหร่ายคอมบุทำโดยแช่สาหร่ายในน้ำมากกว่า 1 ชั่วโมง แล้วค่อยๆ อุ่นด้วยไฟอ่อน
。 เคล็ดลับคือนำสาหร่ายออกก่อนที่น้ำจะเดือด
、。 ดาชิอิชิบังดาชิที่ใช้คัตสึโอะบุชิทำโดยใส่คัตสึโอะบุชิลงในน้ำเดือด แล้วกรองหลังจาก 2 นาที
。 ดาชิปลาแห้งแนะนำให้แช่ปลาตัวเล็กในน้ำค้างคืนแล้วจึงอุ่นด้วยวิธี "การชงแบบน้ำเย็น"
、。 รสชาติจะแตกต่างกันตามวัตถุดิบ การเลือกใช้ดาชิให้เหมาะกับอาหารแต่ละจานคือความลับของรสชาติที่อร่อย
colour key NounVerbAdjectiveAdverbPronounParticleConjunctionDeterminer