Peran Serat dalam Pencernaan

ใยอาหารเป็นส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตที่เอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้

ใยอาหารมีสองชนิด ได้แก่ ใยอาหารที่ละลายน้ำซึ่งก่อเจลในลำไส้ และใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยเร่งการเคลื่อนของอุจจาระ

ใยอาหารที่ละลายน้ำพบในข้าวโอ๊ต ถั่ว และแอปเปิล ส่วนใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำพบมากในรำข้าวสาลีและผักใบเขียว

การรับประทานใยอาหารอย่างเพียงพอได้รับการพิสูจน์ว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งลำไส้ใหญ่บางชนิด

ผู้ใหญ่แนะนำให้บริโภคใยอาหาร 25 ถึง 38 กรัมต่อวัน

เพิ่มปริมาณใยอาหารทีละน้อยและดื่มน้ำให้มากขึ้นเพื่อป้องกันแก๊สในท้องมากเกินไป