Biokimia Nutrisi: Karbohidrat, Lemak, dan Protein

สารอาหารหลักประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ซึ่งแต่ละชนิดมีเส้นทางเมตาบอลิซึมของตนเอง

คาร์โบไฮเดรตถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสผ่านไกลโคไลซิสและวงจรเครบส์เพื่อผลิต ATP เป็นพลังงานของเซลล์

ไขมันถูกเก็บสะสมในรูปไตรกลีเซอไรด์และถูกสลายผ่านไลโปไลซิสและเบตาออกซิเดชันเมื่อร่างกายต้องการพลังงานสำรอง

โปรตีนถูกไฮโดรไลซ์เป็นกรดอะมิโนที่ใช้สังเคราะห์เอนไซม์ ฮอร์โมน และโครงสร้างเซลล์ของร่างกาย

ดัชนีน้ำตาลวัดความเร็วที่คาร์โบไฮเดรตชนิดนั้นเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภค

กรดไขมันโอเมก้า-3 ไม่อิ่มตัวมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการอักเสบและการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท

ความสมดุลในการบริโภคสารอาหารหลักทั้งสามชนิดนี้เป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพการเผาผลาญและสัดส่วนร่างกายในระยะยาวอย่างมาก